Velouté de carottes au safran

Préparation

• Hachez l'oignon.
• Lavez, pelez les carottes et les pommes de terre, puis taillez-les en tronçons.
• Dans un fait-tout, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites-y rissoler les oignons, puis les carottes et les pommes de terre.
• Quand les légumes sont un peu dorés, ajoutez 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
• Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (à vérifier avec la pointe d'un couteau).
• Mixez le tout.
  Vous pouvez séparez les légumes et le bouillon, et ajouter ce dernier au fur et à mesure que vous mixez si vous voulez vérifier la consistance .
• Enfin, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le sel, le poivre, et quelques filaments de safran.
  Dégustez bien chaud !