Aspics d'agrumes à la vanille et à la menthe.

Préparation

• Mettez à ramollir la gélatine dans un bain d?eau froide.
• Pelez les agrumes à vif à l'aide d'un couteau pour qu'il ne reste que les suprêmes.
• Puis Couper les en petits morceaux.
• Disposez-en dans chaque verrine.
• Dans un saladier, mélangez 60 grammes de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, 30 cl de jus d'orange frais avec sa pulpe.
• Égouttez et essorez la gélatine et mettez-la à fondre dans un bol aux micro-ondes 10 secondes.
• Incorporez la gélatine fondue au jus à l'orange.
• Remplir les verrines de cette gelée aux agrumes et placez au réfrigérateur pour 1 heure.
• Dégustez bien frais avec un quartier de fruits frais et une feuille de menthe.