Bavarois a la fraise

Ingrédients

mouse à la fraise:

• 2 briques de créme 30%
• 2 cuil à soupe de sucre
• 6 cuil à soupe de confiture de fraise
• 2 feuilles de gélatine
• 125 gr de mascarpone

biscuit:

• 40 gr de beurre mou
• 1 paquet de petit beurre
• 2 cuil à soupe de cacao

miroir:

• 120 ml de sirop de fraise
• 1 feuille de gélatine