Bavarois à la fraise sur biscuits roses de reims

Dessert

4 parts

facile

35 min

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Une recette avec de l'élégance,texture attirante,goût délicieux.C'est le bonheur!!

Ingrédients

Biscuit:

• une boite de biscuits roses de Reims
• 50 g de beurre

Bavarois:

• 500 ml de crème
• 400 g de fraises
• 4 feuilles de gélatine
• 50 g de sucre
• Coulis
• 300 g de fraises
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• Déco
• 1 boites de biscuits "suprême" de Delacre
• personnages en sucre
• sucre coloré

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Préparation

• Biscuit
  Mixer les biscuits roses.
  Fondre le beurre.
  Mélanger les deux.
  Mettre dans un cercle à pâtisserie et bien presser.
  Réserver au frais.
• Bavarois:
  Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau.
  Nettoyer et mixer les fraises.
  Monter la crème au 3/4.
  Mélanger délicatement la crème et les fraises.
  Faire fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et l'ajouter au mélange crème-fraises.
  Verser sur le biscuit et réserver au moins 3 heures (voire toute la nuit) au frigo.
• Coulis:
  Tremper la gélatine dans l'eau froide.
  Nettoyer et mixer les fraises.
  Passer au chinois fin.
  Faire fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et l'ajouter au coulis.
  Verser sur le bavarois et faire prendre 2 heures au frigo.
• Déco:
  Démouler le gâteau
  Faire le contour avec les biscuits.
  Ajouter les personnages et parsemer de sucre coloré.

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