Bavarois fraise sur biscuit sablé au chocolat

Ingrédients

Pour la couche biscuité au chocolat :

• 200 g de sablés au chocolat
• 40 g de beurre

Pour la crème bavaroise :

• 25 cl de crème fleurette bien froide
• 250 g de mascapone
• 25 cl de purée de fraise
• 3 feuille de gélatine de 3 g chacune soit 9 g
• 40 g de sucre vanille

Pour le miroir à la fraise :

• 20 cl de purée de fraises
• 2 cuillères à soupe de sucre et une feuille de gélatine de 3 g

Pour la décoration :

• des fleurs en sucres
• des fraises
• des fuits rouges