Bûche bavaroise aux framboises.

Préparation

• Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faire dégeler les framboises. Les mixer avec le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'édulcorant. Passer au chinois.
• Presser 2 feuilles de gélatine et les incorporer dans le coulis de framboise préalablement réchauffé.
• Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Verser la moitié du coulis et disposer 6 biscuits côte à côte. Laisser prendre 15 minutes au frais.
• Pendant ce temps,battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cuillères à soupe d'édulcorant. Dissoudre le reste des feuilles de gélatine dans le coulis toujours chaud. Le verser dans la préparation au fromage blanc et bien mélanger.
• Étaler la crème rose dans le moule.Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement.Rabattre le film alimentaire,poser un poids de taille inférieure dessus.Réserver au frais pour 6 Heures.
• Au moment de servir, démouler. Saupoudrer de sucre glace et entourer de crème anglaise.