Bûche de Noël Chocolat

Préparation

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  Mettez 1 briquette de crème dans une casserole sur feu doux ou au micro-onde.
  Quand la crème est bien chaude, déposez le chocolat dessus.
  Attendre 3 à 4 minutes.
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  Bien fouetter. Et ajoutez la seconde briquette.
  Versez le tous dans un saladier et mettez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement ( environ 2 heures).
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  A la sortie du frigo.
  Battez la préparation comme une chantilly.
  Cette ganache set à garnir la bûche .
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  Pour la génoise.
  Mettez les blancs d’œufs dans un saladier et commencez à les monter en neige avec le batteur.
  Quand ils sont mousseux, ajoutez la totalité du sucre et continuez à battre.
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  Puis incorporez les jaunes ensuite la farine.
  Terminez par la poudre d'amande.
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  Déposez la pâte dans un moule ( flexipat) et fait cuire 8 minutes dans un four préchauffer à 180°C (th 6).
  Une fois cuite roulez la génoise dans un torchon humide.
  Jusqu'à total refroidissement.
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  La garnie ensuite la moitié de la mousse au chocolat.
  Roulez la et coupez les extrémité qui serviront de branche couper.
  Terminez par recouvrir la bûche de la crème.
  Dessinez des vagues avec une fourchette ou un racloir.
  Décorez comme bon vous semble.
  Se mange bien frais de préférence le lendemain.