Bûche mousse au chocolat/meringues

Ingrédients

Pour la meringue:

• 250 g blancs d'oeufs
• 250 g sucre en poudre
• 250 g sucre glace
• colorants alimentaires

Pour la mousse au chocolat:

• 200 g de chocolat
• 10 cl de crème fleurette
• 150 g de meringue
• 15 cl de crème fouettée

Pour la génoise:

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 75 g de farine
• 25 g de cacao amer