CAKE AU VIN ROUGE

Préparation

• Préchauffer le four à 180 . Beurrer et fariner un moule à cake assez grand. Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres pour blanchir le mélange.
• Ajouter la cannelle, le cacao, la vanille et le beurre pommade. Bien mélanger. Puis verser le vin au fur et à mesure en mélangeant.
• Tamiser la farine et ajouter la levure chimique. Incorporer le tout à la pâte au fur et à mesure.
• Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter en plusieurs fois à la pâte en soulevant délicatement la masse.
• Verser cette pâte dans le moule à cake et enfourner pour environ 1 h (vérifier en piquant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau, il ne doit pas y avoir de pâte qui attache en le sortant)
• Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer éventuellement de sucre glace.