Cake poires Williams & fève Tonka

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Peler les poires et les couper en cubes.
  Dans une casserole, porter à frémissement les 50 gr de sucre et les 10 cl d'eau. Pocher les poires en morceaux dans ce sirop durant 10 minutes, les égoutter puis réserver.
• Battre au fouet dans un saladier les 3 oeufs , ajouter ensuite le sucre , la farine et la levure chimique.
• Mettre le beurre dans un bol, le passer 50 secondes au micro-onde pour le faire fondre et ajouter à la préparation.
• Fariner les cubes de poire afin qu'ils ne se déposent pas dans le fond du cake, râper la demi fève de Tonka et verser le tout dans la pâte.
• Beurrer et farine un moule à cake.
  Verser la préparation et décorer la surface avec une belle poignée d'amandes effilées.
  Mettre au four durant 40 minutes.
• Une fois cuit, laisser refroidir le cake sur une grille, décoler les bords délicatement au couteau et démouler.