Charlottines à la crème de myrtilles sans oeufs sans lait

Préparation

• La veille; mixer les myrtilles, le tofu soyeux et le sucre, prélever 1 cuillère à soupe de jus d'orange et délayer l'agar-agar, faire chauffer dans une casserole en remuant jusqu'à ébullition, arrêter le feu au bout de 30 secondes et verser dans la crème myrtilles, tofu, Réserver.
• 
  Filmer l'intérieur de 5 ramequins, verser le jus d'orange restant dans une assiette, y faire tremper les biscuits de Reims et tapisser les moules.
• 
  Verser la crème de tofu aux myrtilles et mettre au frais jusqu'au lendemain.
• 
  Démouler au dernier moment et décorer avec les baies rouges.