Cheese cake au carré frais

Préparation

• Cassez les biscuits en essayant de les émietter. Ecrasez à la fourchette en mettant un peu d'eau (le mieux et de mettre au début 3CS d'eau et si cela ne suffit pas, remettre une cuillère), les biscuits s'imbiberont d'eau et une petite bouillie se produira. Prendre une feuille de cuisson pour tapisser le fond d'un moule à manqué de 18cm, déposez la bouillie de biscuits et étalez à la cuillère. Mettre au réfrigérateur.
  
  Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes, mettre le sucre avec les jaunes et fouettez vivement afin que la préparation blanchisse. Versez les blancs. Ajoutez les "carré frais" et la crème fraiche puis la vanille liquide. Fouettez bien afin d'avoir un beau mélange homogène. Sortir le moule de réfrigérateur, versez la préparation puis mettre dans un four préchauffé à 150°C (baissez la température si votre four a tendance à trop chauffer) pendant 40mn.
  
  Vérifiez sur le cœur est bien cuit, sortir du four et laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant une nuit. A servir avec un coulis, un caramel ou nature.