Mélanger la poudre de biscuits roses avec le beurre mou. Tapisser le fond du triangle en tassant bien. Réserver au froid.
Monter la crème liquide entière. Réserver.
Plonger la gélatine dans un récipient d'eau froide.
Mélanger le mascarpone et le sucre à la violette. Ajouter délicatement la crème montée.
Faire fondre dans un peu d'eau quelques bonbons à la violette. Quand tout est fondu, mais hors du feu, faire dissoudre la gélatine essorée et pressée.
Ajouter ce sirop gélatiné à la mousse mascarpone/crème montée. Ajouter la crème de violette. Mélanger. Garnir le triangle. Lisser à la spatule. Laisser prendre au froid. Démouler et décorer.