Cheesecake au Chocolat et au Beurre de Cacahuètes

Préparation

• Préparation de la pâte à miette :
  Préchauffez le four à 180°C.
• Graissez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière, à fond amovible.
  Passez les biscuits au mixer afin obtenir une poudre grossière.
• Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Recouvrez le fond et les bords du moule avec cette pâte à miette en tassant bien, à la main ou à l'aide d'un petit verre. Faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis laissez refroidir.
• Préparation de la garniture :
  Baissez la température du four à 170°C.
• Faites doucement fondre le chocolat et le beurre puis ajoutez le beurre de cacahuètes et lissez la préparation. Laisser tiédir quelques minutes puis ajoutez le cacao amer et réservez.
• Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
• Incorporez les oeufs, un par un, puis ajoutez le chocolat fondu, la crème semi-épaisse et l'extrait naturel de vanille.
• Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Versez-la dans le moule garni de pâte à miette.
• Faites cuire pendant 1 heure. (Les bords du cheesecake doivent être cuits et le centre encore un peu tremblotant quand on bouge le moule).
• A la fin de la cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure supplémentaire.
• Faites-le refroidir complètement et réservez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• Finition :
  Détaillez les Reese's peanut butter cups en petits morceaux d'environ 1 cm puis disposez-les sur le dessus du Cheesecake et décorez avec la sauce au chocolat.