Cheesecake au citron vert et aux spéculoos

Préparation

• Mixez les speculoos. Faites fondre le beurre au micro-onde.
  Versez le beurre fondu sur les biscuits mixés.
  Disposez la préparation sur le fond du moule à manquer préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Tassez la préparation avec le dessous d'un verre.
• Disposez le moule au frais.
  Préchauffez le four à 150 .
• Mélangez le fromage frais avec l'oeuf battu en omelette, le sucre, le jus de citron vert et la crème fraîche.
  Versez la préparation sur la couche de spéculoos.
• Enfournez-le pendant 40 minutes. Afin que le cheesecake ne se colore pas, recouvrez-le de papier aluminium.
• Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante et disposez-le au frais pendant au moins 4 heures.
  Sortez-le 15 minutes avant de le déguster.