Cheesecake au sirop d'érable et pommes

Préparation

• Faites revenir les pommes coupées en dés dans le beurre pour les faire dorer puis ajoutez le jus de pomme et laissez cuire sur feu doux 20 minutes.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la chapelure Graham. Mélangez puis versez le tout dans un moule à charnière.
• A l'aide d'une cuillère à soupe, tassez la préparation sur le fond. Placez au frais 30 minutes.
• Fouettez le Philadelphia avec le sucre et ajoutez le sirop d'érable petit à petit. Incorporez les oeufs un à un en laissant le robot tourner.
• Concassez grossièrement les noix de pécan et placez-les sur le fond de biscuit.
• Versez 1/3 de préparation dans le moule, répartissez les pommes puis couvrez avec le restant de crème et lissez la surface.
• Mettez le cheesecake au four 50 minutes à 150°.
• A la fin de cuisson, éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four puis placez au frais 48 heures.
• Sortez votre cheesecake du réfrigérateur, une heure avant de le déguster pour un fondant irrésistible.