Cheesecake cannelle spéculoos

Name: Cheesecake cannelle spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour la base; 150Gr de spéculoos (ou biscuits type palets bretons, petits beurre); 30Gr de beurre; Pour la préparation fromagère; 250Gr de st moret; 200Gr de crème fraîche épaisse; 100Gr de fromage blanc; 2 Gros oeufs; 100Gr de sucre; 1/2cac de cannelle en poudre; 1/2 cac de vanille en poudre

Dessert

6 parts

moyen

1 h 15 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Réduire en miette les biscuits (je le fait au robot, c'est plus rapide mais on peu le faire au rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un sachet de congélation).

Mélanger ensuite cette "poudre" de biscuits au beurre fondu.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm , y disposer les biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer le moule 35 minutes au frigo pour que la base se solidifie.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre a la fourchette le st moret avec le sucre, la cannelle et la vanille.

Ajouter la creme fraiche et le fromage blanc puis mélanger à nouveau.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.

Sortir le moule du frigo et verser ce mélange sur la base.

Enfourner pour 55 minutes dans un four préchauffé à 140°C.

A la sortie du four, laisser le cheesecake refroidir totalement puis le placer 12 heures minimun au réfrigérateur (je le laisse toujours 24 heures).

C'est enfin prêt, régalez-vous!

MMath3801

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Commentaires

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ettevy, 08/01/2010

TrÃ¨s bon et facile a faire!!!

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