Cheesecake "sans cuisson" -fraises- fève Tonka!!

Préparation

• A préparer idéalement la veille:
  Fondre le beurre, laisser refroidir.
  Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre.
  Chemiser des cercles avec du rhodoïd.
• Mettre les biscuits au fond et bien tasser à l'aide d'un verre.
  Mettre au frais.
• Battre la crème en chantilly ferme.
  Mélanger le fromage avec le sucre, histoire de le détendre.
• Ajouter les 100 g de fraises coupées en petits dés.
  Râper un peu de fève de Tonka.
  Incorporer délicatement la crème montée en Chantilly.
  Disposer dans les cercles et bien lisser.
  Mettre au frais au moins 6 heures.
• Avant de servir:
  Laver et équeuter 150 gr de fraises.
  Les mixer avec le sucre et le jus de citron.
• Démouler les cheesecakes et napper de coulis.
  Garnir de fraises en tranches et de feuilles de menthe.