Cheesecake sur lit de speculoos

Préparation

• Mixer les speculoos et ajouter le beurre fondu.
• Beurrer le moule (un moule à manquer sera bien pratique) et tâpisser le fond avec du papier sulfurisé.
• Tasser le mélange speculoos/beurre dans le fond du moule et réserver au réfrigérateur.
• Battre le fromage philadelphia au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  
  Ajouter les sucres, les oeufs et la crème.
• Verser le mélange sur la base aux spéculoos et mettre à cuire pendant 45min dans un four préalablement chauffé à 180 C.
  
  Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Laisser refroidir et servir tel quel ou accompagné d'un coulis de fruits ou même de caramel au beurre salé.