Laver les prunes, les dénoyauter, couper les mirabelles en 2 et les quetsches en 4.
Faire compoter à feu doux pendant quelques minutes, puis répartir dans des ramequins.
Ouvrir les gousses de cardamome, récupérer les graines, les écraser dans un mortier, puis les mélanger avec la cassonade et la cannelle. Saupoudrer le mélange sur les fruits.
Passer au four quelques minutes avec éventuellement un peu de biscuit de Reims et de pralines roses.
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