Compotée de prunes, cannelle et cardamome

Préparation

• Laver les prunes, les dénoyauter, couper les mirabelles en 2 et les quetsches en 4.
• Faire compoter à feu doux pendant quelques minutes, puis répartir dans des ramequins.
• Ouvrir les gousses de cardamome, récupérer les graines, les écraser dans un mortier, puis les mélanger avec la cassonade et la cannelle.
  Saupoudrer le mélange sur les fruits.
• Passer au four quelques minutes avec éventuellement un peu de biscuit de Reims et de pralines roses.