CONFITURE DE PASTEQUE A L'ORANGE ET A LA VANILLE

Préparation

• Couper la pastèque en gros cube et ôter les pépins. Laver et frotter les oranges sous l'eau.
• Les essuyer puis les couper en tranches avec la peau.
• Mettre les fruits dans la cocotte puis ajouter le sucre et la gousse de vanille égrainée.
• Faire cuire à feu doux au début puis lorsque le sucre est fondu, augmenter un peu la température et laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'épaississe.
• En fin de cuisson lorsque le jus fige sur une assiette, ajouter éventuellement de l'agar-agar puis porter à ébullition pendant 10 minutes.
• Mettre alors de suite en pots en les remplissant bien puis les fermer et les retourner.
• Laisser refroidir avant de déguster.