Confiture de pastéque blanche d'hiver

Préparation

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  Peler et couper en petits dés réguliers un kilo de pastèque puis les mettre dans une cocotte avec les 750 g de sucre en poudre.
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  Laisser cuire 2 heures 10 pour que çà devienne translucide et que le "sirop" commence à figer à la goutte dans la soucoupe.
• Puis mettre la confiture dans des pots ébouillantés et les visser, les retourner jusqu'à complet refroidissement.
• Laisser au moins 24 heures se "faire" avant de déguster.