Confiture pastèque à la cannelle et au miel

Préparation

• Dans une casserole ou bassine à confiture, verser le sucre, le miel, la cannelle, le citron et la pastèque. Bien mélanger de façon à ce que la pastèque d?imprègne bien.
  Laisser macérer toute une nuit au frigo.
  Le lendemain, rajouter le jus de citron puis mettre la bassine sur le feux.
  Porter à ébullition et laisser cuire jusqu?à ce que la confiture soit cuite (test de la goutte de confiture sur une assiette froide : la goutte doit se figer).
  Mettre en pots stériles et les retourner à l?envers jusqu?à refroidissement.