Coupe "comme une charlotte" aux pêches

Name: Coupe "comme une charlotte" aux pêches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 boudoirs (peut varier selon la taille des coupes); 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 7 pêches; 1 blanc d’oeuf; 1 cuillère à café d'agar agar; 10 cl de crème liquide

Dessert

4 parts

15 min

1 min

facile

347 Kcal

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Ingrédients

12 boudoirs (peut varier selon la taille des coupes)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
7 pêches
1 blanc d’oeuf
1 cuillère à café d'agar agar
10 cl de crème liquide

Coût estimé: 6.99€ (1.75€/part)

Préparation

Tremper les boudoirs dans un peu d'eau légèrement sucrée (1 cuillère à soupe de sucre ou moins) puis tapisser le fond des coupes. Pour mes coupes, il faut 1 boudoir 1/2.
Peler et couper 4 pêches en morceaux et répartir sur les boudoirs.
Peler et mixer 3 pêches, dans une casserole, ajouter la crème liquide et l'agar agar et 1 cuillère à soupe de sucre. Faire bouillir 1 minutes.
Laisser refroidir un peu, mais pas complètement, la préparation ne doit pas se figer sinon on ne pourrait pas la mélanger au blanc d’œuf.
Monter le blanc en neige très ferme, verser la préparation aux pêches et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse, ne pas écraser les blancs.
Répartir dans les coupes et placer au frais pendant environ 1 heure.
Saupoudrer d'amandes effilées avant de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 347Kcal

Glucides: 58.4g
Lipides: 9g
Gras sat.: 5.9g
Protéines: 4.9g
Fibres: 6.3g
Sucre: 37.8g
ProPoints: 9
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (334g)

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