Ptitchef

CRÈME AU BEURRE CLASSIQUE

La crème au beurre classique pour la réalisation de gâteaux tels que la bûche de Noël, l'opéra, le moka....

Dessert
8 parts
15 min
5 min
facile
304 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Réaliser le sirop: Dans une casserole verser le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à atteindre une température de 121°C .
  • Mélanger les jaunes d’œufs au batteur et verser le sirop en petit filet tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit complètement refroidie.
  • Incorporer le beurre pommade en parcelles et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Ajouter l'arôme de votre choix.

Conseils et astuces:

Avec cette recette vous pouvez réaliser une bûche de pour 6 à 8 personnes...
ou vous en servir pour décorer vos cupcakes...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 304Kcal
  • Glucides: 18.9g
  • Lipides: 24.4g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 18.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (60g)
Sans gluten
Végétarien


Photos

CRÈME AU BEURRE CLASSIQUE
CRÈME AU BEURRE CLASSIQUE - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Crème pâtissière à la vanille, un classique
Crème pâtissière à la vanille, un classique
4 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème catalane traditionnelle
Crème catalane traditionnelle
4 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Crème mousseline
Crème mousseline
10 parts
40 min
facile
4.6 / 5
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème d'amandes - recette facile
Crème d'amandes - recette facile
4 parts
5 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Crème brûlée vs crème catalane : découvrez les différences de ces deux classiques sucrés Crème brûlée vs crème catalane : découvrez les différences de ces deux classiques sucrés

Derniers dossiers

Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez