Crème brûlée au beaufort, poudre de lard

Name: Crème brûlée au beaufort, poudre de lard
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de beaufort râpé; 25 cl de crème fraiche liquide; 12 cl de lait demi écrémé; 4 jaunes d'oeufs; 50 g de lard fumé taillé en fines lamelles; 25 g de chapelure

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Dessert

4 parts

facile

35 min

472 Kcal

Ingrédients

100 g de beaufort râpé
25 cl de crème fraiche liquide
12 cl de lait demi écrémé
4 jaunes d'oeufs
50 g de lard fumé taillé en fines lamelles
25 g de chapelure

Coût estimé: 3.15€ (0.79€/part)

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Crème brûlée

Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Préchauffer le four à 110°. Faire bouillir la crème liquide et le lait dans une casserole, puis y ajouter le beaufort râpé.
Mélanger et laisser fondre, puis verser cette préparation dans un saladier, laisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs.
Mélanger au fouet et répartir cette préparation dans 4 ramequins.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
Dans le four toujours allumé, déposer les lamelles de lard ou de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes.
Mixer ce lard avec la chapelure et saupoudrer sur les crèmes brûlées.