Crêpes à l'ananas flambées au grand marnier

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Dessert

4 parts

moyen

25 min

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Après avoir évoqué les cierges, la chandeleur évoque aujourd'hui les crêpes..alors pour l'occasion je vous propose la version ananas flambée au Grand Marnier. Des crêpes, du cidre et des chandelles... et vive la Chandeleur !

Ingrédients

• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 150 g de crème faiche liquide
• 3 g de sel
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre

Pour la crème pâtissière :

• 1/4 litre de lait
• 70 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 20 g de farine
• 1 boite d'ananas au sirop (ou un ananas frais)
• Sucre glace
• Grand Marnier

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Préparation

• Faites la pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients énoncés précédemment avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez le beurre fondu puis faites les crêpes comme vous avez l'habitude.
• Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Dans un saladier battez le sucre et les jaunes d'oeuf puis ajoutez la farine. Versez peu à peu sur le mélange le lait bouillant puis portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Parfumez de Grand Marnier.
• Dressez sur un plat beurré une crêpe sur laquelle vous mettrez une couche de crème pâtissière puis disposez l'ananas tranché.. Parsemez de quelques amandes effilées. Recouvrez d'une autre crêpe.
• Saupoudrez de sucre glace, passez au four, flambez au Grand Marnier et servez sur une assiette chaude.

Agnes.f

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