CREPES GARNIES CHOCOLAT POIRES

Préparation

• Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance; mettre la farine dans un saladier et au centre environ la moitié du lait.
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  Délayer progressivement en faisant tomber la farine dans le lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse.Ajouter les oeufs entiers battus, le beurre, la vergeoise, le sel et le rhum.
• Terminer en incorporant le reste de lait. Faites cuire les crêpes à la poêle en utilisant très peu de matière grasse pour la cuisson.
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  Mettre chaque crêpe aussitôt cuite dans une assiette. Découpez des morceaux de poires et déposez-les au centre de la crêpe.
• Pour la sauce au chocolat, faites fondre 100g de chocolat noir avec 10 cl de crème ou plus liquide.Versez un peu de cette sauce sur les poires et rabattez les 4 coins de la crêpe.
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  Retournez et décorez-la avec un peu de chocolat.Chauffez la crêpe garnie 30 secondes au micro-ondes avant de déguster.