Crepes (recette anne-sophie pic ): sauce chocolat au caramel sale et creme aux daims

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Dessert

6 parts

facile

2 h 10 m

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Un dessert tout simple pour épater vos invités, sans pour autant passer des heures dans la cuisine. Un petit dessert léger et plein de saveurs.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 75 cl de lait
• 6 oeufs
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la crème aux daims:

• 12 daims ou 4 carambars
• 15 cl de lait
• 1 oeuf
• 10 g de maïzena

Pour la sauce chocolat au caramel salé :

• 60 g de chocolat
• 2 cuillères à soupe de caramel salé
• 6 cuillères à soupe de crème de soja
• 1 pincée de fleur de sel

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Préparation

• Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré et sente la noisette, le mettre de coté.
• Faire tiédir le lait et le retirer du feu.
• Dans un bol mixer, mettre la farine , les œufs , le sucre et le lait, mixer 1 minute, ajouter le beurre fondu et remuer au fouet, laisser reposer cette pâte minimum 2 heures avant de faire les crêpes.
• Pour la crème aux daims:
  Faire fondre doucement les daims dans le lait , dans un saladier , mélanger l’œuf et la maïzena, verser le lait chaud petit à petit et bien mélanger.
  Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir.
• Pour la sauce chocolat au caramel salé :
  Mettre au bain-marie tous les ingrédients et bien mélanger , servir tiède.

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