Cueillette de Mûres I: Tarte amandine aux Mûres Sauvages

Préparation

• Réaliser la pâte brisée: mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre.
  Mélanger.
  Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
• Mixer jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du robot.
  Ajouter selon le cas un petit peu d'eau.
  Faire une boule et laisser reposer une demi-heure (mais on peut aussi l'utiliser de suite).
• Préchauffer le four à 180°.
• Étaler la pâte et foncer un moule.
  Mettre au four et cuire à blanc (environ 10 minutes: elle doit être un peu cuite mais encore blanche).
• Réaliser l'appareil à l'amande. Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter un peu de lait pour détendre le tout.
  Ajouter la poudre d'amande. Finir en ajoutant le reste du lait.
• Sortir la pâte, étaler une grosse couche de mûres. Ajouter l'appareil à l'amande.
• Remettre au four pour environ 20 à 30 minutes. Sortir lorsque l'appareil est pris.