Délicieuse glace crémeuse et onctueuse au café

Préparation

• Dans une casserole, verser le lait, la crème et les grains de café, porter à ébullition et couvrir, laisser infuser 40 minutes au moins.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Verser dessus le contenu de la casserole, mélanger et remettre sur le feu en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne une crème anglaise.
• Filtrer et jeter les grains de café, laisser refroidir.
• Mettre au réfrigérateur et turbiner dans la sorbetière.
• Servir aussitôt dans des verres préalablement refroidis au congélateur pendant quelques minutes.