Glace au café !

Dessert

1 parts

facile

30 min

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Comme à mon habitude ... l'hiver me donne des envies de crèmes glacées :o) Cette fois c'est pour la saveur café que j'ai craqué !

Ingrédients

• 4 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre
• 150 ml de crème fraîche entière
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 1 expresso

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Préparation

• Préparer l'expresso et le laisser refroidir.
• Battre les jaunes, le sucre et la Maïzena dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition.
  Versez le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs sucrés en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de
  mélanger.
• Retirez la crème du feu quand le mélange commence à épaissir et que la crème nappe bien la cuillère en bois.
• Ajouter l'expresso puis laisser refroidir au réfrigérateur durant 2 heures.
• Incorporer la crème fraîche à la crème anglaise et brasser en sorbetière durant une quarantaine de minutes.

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