Pour la pâte sablée : Tamisez la farine, et faîtes un puits . Coupez le beurre en petits morceaux et déposez le sur le puits de farine. Mélanger la pâte du bout des doigts, puis ajoutez le sucre et l’œuf. Travaillez à nouveau la pâte rapidement pour qu'elle soit granuleuse.
Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Après une heure de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la fameuse feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte avec la feuille dans votre moule à tarte. Reformez les bords et découpez le surplus de pâte sur les rebords. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Déposez au fond les myrtilles et versez la préparation œufs, sucre, crème fraîche et amandes.
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