Dôme meringué au lemon curd et coeur glacé

Ingrédients

Le dôme meringué :

• 2 blancs
• Le double de son poids en sucre

Le lemon curd :

• le jus d'un citron
• le zeste d'un citron
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 75 g de sucre

Le sorbet groseille :

• 600 g de groseilles
• 15 cl d'eau
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café de maïzena

Déco :

• chocolat blanc