Dôme chocolat & orange aux éclats de meringue

Ingrédients

1/ Mousse chocolat noir:

• 100 g de chocolat noir 75% Barry Origine Tanzanie
• 1 feuilles de gélatine Halal
• 20 cl de crème liquide 30%
• 1 sachet de fixe crème

2/ Mousse choco blanc vanille:

• 100 g de choco blanc pâtissier
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème liquide 30%
• 1 feuilles de gélatine Halal
• 1 sachet de Fixe crème
• vanille

3/ Gelée d'orange:

• 1 cuillère à café de pectine
• 1 pot de confiture d'orange Bonne maman

Meringue au cacao:

• 4 blancs d'oeufs
• 250 g d sucre
• 1 cuillère à soupe de cacao