Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!

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Dessert

4 parts

facile

23 min

339 Kcal

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Qui dit gourmands dit gourmandises....!! Hâtons-nous de succomber à la tentation , avant qu'elle ne s'éloigne!

Ingrédients

• 625 g de fraises
• 25 cl de crème
• 1/2 dl de lait
• 2 jaunes d’oeufs
• 50 gr de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1/4 de citron

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Préparation

• Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait.
• Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le sucre vanillé,le lait chaud et la gélatine essorée.
• Remettre sur le feu et attendez que le mélange s'épaississe (cuillère nappée). Laisser tiédir. Battre la crème en Chantilly ferme.
• Ajouter 1/3 à la préparation sans faire de chichis. Incorporer ensuite les 2/3 restants en soulevant délicatement.
• Prendre des cercles en inox, disposer dans le fond des morceaux de fraises et tout autour des tranches de fraises coupées dans la hauteur.*Bien serrer. Verser la crème et mettre au frais.
• Préparer le coulis de fraises:
  Mixer 200 g de fraises avec 40-50 g de sucre et le jus d'1/4 de citron.
• Présentation:
  Démouler sur les assiettes de service, garnir de fraises et de coulis!

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