Galette des rois poires chocolat
Savoureuse !
Ingrédients
6
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Galette des rois à la frangipane
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Dans une poêle faire revenir les poires avec le beurre et le sucre, les faire caraméliser 5 10min puis déglacer avec le rhum et faire flamber, et réserver.
Dans un saladier écraser le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un à un puis ajouter la poudre damandes et bien mélanger pour que le mélange soit homogène. Puis mettre au frais.
Préchauffer votre four à 180°C.
Sur une plaque à pâtisserie disposer un cercle de pâte feuilletée, étaler la crème à lamande et garder un bord vierge de 2cm, disposer les poires sur la crème puis le chocolat. Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu deau et badigeonner le bord vierge à laide dun pinceau. Déposer lautre pâte feuilletée et souder les bords, avec le reste de jaune d'oeuf badigeonner le dessus, puis à laide de la pointe dun couteau faire des dessins.
Enfourner pour 15min, puis baisser la température à 160°C et cuire encore 15min. Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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M
chris56340,
05/01/2014
Délicieux.Par contre pour limiter les risques de fuites a la cuissons il est préférable de souder les deux disques de pâte avec de l'eau plutôt que de l’œuf,faire un petit trou dans le chapeau et laisser reposer la galette 30 mn au frigo avant de l'enfourner.......
J'ai cuisiné cette recette
G
P
poetpoet,
19/01/2014
Galette simple a réaliser et très bonne pour les gourmands; le tout à un prix raisonnable
J
08/01/2014
Je l'ai déjà faite deux fois pour le plus grand plaisir de tous, j'ai juste remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette car mon mari est allergique à l'amande.
