Galette des rois pommes-pralin

Name: Galette des rois pommes-pralin
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 pommes; 100 g de pralin; 50 g de poudre d'amandes; 50 g de sucre glace; 2 sachets de sucre vanillé; 2 rouleaux de pâte feuilletée; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de crème liquide; 100 g de beurre; 1 fève

Dessert

4 parts

facile

50 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

La veille ou le jour même dans une jatte , fouettez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
Ajouter 1 oeuf +1 jaune puis la crème ou le rhum , puis incorporer le pralin en dernier toujours en fouettant.
Filmer la préparation et la déposer au réfrigérateur pour 12 heures. Peler les pommes puis les couper en quartiers.
Les déposer sur une plaque de cuisson chemiser de papier sulfurisé beurré ou d'une feuille spéciale cuisson , les saupoudrer de sucre vanille.
Enfourner cette plaque four préchauffé à 160 ° et laisser 10 minutes au four , puis les laisser refroidir hors du four.
Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson.
Etaler dessus la crème de pralin ne pas oublier d'y glisser une fève et déposer en rosace les tranches de pommes refroidies. Badigeonner les bords nus avec du blanc d'oeuf.
Couvrer les pommes avec la seconde pâte feuilletée en pressant bien les bords.
Badigeonner la surface au jaune d'oeuf et à l'aide de la pointe d'un couteau quadrillez-la.
Enfourner pour une cuisson de 30 à 35 minutes à 200 °

SSachaa

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Commentaires

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Claudine, 29/01/2023

Très bonne galette, juste une remarque sur l'appli , quand on modifie le nombre de parts, cela ne change pas les proportions dans le mode de prėparation

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