Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Dessert

8 parts

facile

55 min

332 Kcal

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Un gâteau bien gourmand!

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 4 oeufs
• 100g de sucre fin
• 500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)
• 100g de fécule de pomme de terre
• 1cc de badiane

Pour la chantilly:

• 15cl de crème fraîche
• 100g de mascarpone
• 2cs de sucre fin
• 2cs de liqueur de basilic

Pour la garniture:

• 30 fraises (de petit calibre, lavées et équeutées)
• quelques petites feuilles de basilic
• crumble de meringues
• sucre glace

Matériel

• un saladier
• un couteau
• un batteur électrique

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Préparation

• Gâteau au fromage:
  Séparer les jaunes des blancs d'oeufs:
  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la badiane.
  Ajouter le fromage blanc (Ricotta pour moi) et mélanger.
  Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger.
  Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
  Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
  Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
• Garniture:
  Placer la crème fraîche, le mascarpone, la liqueur de basilic et le sucre fin dans un bol haut et mélanger le tout à l'aide du batteur électrique.
  Verser la chantilly dans une poche à douille et douiller sur le gâteau au fromage.
  Ajouter les fraises en les disposant pointe vers le haut.
  Disposer quelques feuilles de basilic.
  Parsemer le tout de crumble de meringues.
  Répartir un peu de sucre glace sur le tout.

Conseils et astuces

Toute la recette ici:
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/05/13/35278421.html

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