Battre le beurre avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les œufs, un par un, en fouettant toujours. Incorporer la farine, le cidre, le raisin, la canelle et la moitiée Cheddar. Bien mélanger.
Beurrer un moule à gâteau (carré, environ 20 cm de côté). Y verser la préparation.
Peler, évider et couper les pommes en tranches. Les ranger en 3 rangées parallèles, en les pressant légèrement dans la pâte. Parsemer avec le reste de Cheddar râpé.