Gâteau noix/cardamome sans matière grasse, sans gluten et sans lactose

Préparation

• Mixer les noix.
• Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et la cardamome.
• Battre les blancs en neige ferme puis ajouter, petit à petit, le sucre glace tout en continuant de battre.
• Incorporer, délicatement, un peu de blanc en neige à la préparation jaunes/sucre puis saupoudrer de poudre de noix, mélanger en soulevant la pâte, ajouter, de nouveau, un peu de blanc en neige, de la poudre de noix et mélanger de nouveau, continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et mettre au four th 6 (180°) environ 25 minutes.