Gâteau tatin aux oranges

Préparation

• Récupérer les quartiers d'orange, uniquement la pulpe. Ce n'est pas compliqué mais il faut respecter quelques règles d'organisation : il faut d'abord peler à vif les oranges et ensuite lever les suprêmes... Normalement les quartiers d'une orange suffisent pour tapisser un moule à tartelette, compter cependant une orange de plus pour compléter si besoin.
• Allumer le four à 210° (th 7)
  Beurrer généreusement chaque moule, saupoudrer de cassonade et disposer les quartiers d'orange.
• Préparer l'appareil : fouetter les œufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine, la levure et le beurre et bien mélanger le tout.
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  Verser cette préparation sur les quartiers d'oranges et enfourner 35 minutes.
  Attendre le refroidissement avant de passer une lame de couteau tout autour sur le bord et... hop démouler !
• Pour une version "adulte", ne pas hésiter à faire chauffer un peu de rhum avec du sucre, à répartir sur le gâteau, juste avant le démoulage, c'est un délice.