Gelée de raisins bleus et de pommes

Préparation

• Laver et détacher de la grappe les raisins. Déposer dans une casserole.
• Couper les pommes en morceaux. Ajouter de l'eau à l'égalité des fruits.
  Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant souvent.
• Déposer dans un sac à gelée ou taie d'oreiller au dessus d'un bol et laisser égoutter de 4 à 6 heures.
• Mesurer le jus recueilli et verser dans une casserole.
  Pour chaque tasse ( 250 ml ) de jus, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de lime et 2/3 tasse 160 ml de sucre par tasse de jus.
• Faire chauffer à feu moyen en remuant souvent jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une texture de gelée ou au thermomètre à 220°F ( 105°C )
• Déposer dans les pots stérilisés en suivant les techniques.