Madeleines en coque de chocolat inratable

Name: Madeleines en coque de chocolat inratable
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs entiers; 1 jaune d'oeufs; 100g de farine; 100g de sucre en poudre; 80g de beurre; 1/2 cuillère à café de levure; 18 Carrés de chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos goûts)

Un recette de madeleines mais avec un résultat époustouflant.

Dessert

8 parts

10 min

12 min

moyen

254 Kcal

Madeleines en coque de chocolat inratable

(4.2/5 - 22 votes)
8
835

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Pour 18 madeleines :

2 oeufs entiers
1 jaune d'oeufs
100g de farine
100g de sucre en poudre
80g de beurre
1/2 cuillère à café de levure
18 Carrés de chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos goûts)

Coût estimé: 2.09€ (0.26€/part)

Matériel

moule à madeleines en silicone

Préparation

Dans une jatte mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu.
Verser la préparation dans des moules à madeleine sans trop remplir.

Préchauffer le four à 220°C
Mettre au frais pendant 1 heure au moins (important pour avoir une belle bosse)
Mettre les madeleines au four 4 minutes à 220°c puis baisser à 180°C pendant 8 minutes
Sortir et laisser refroidir 10min puis démouler les madeleines.
Mettre un gros carré de chocolat dans chaque moule à madeleine et faire fondre dans four encore chaud.
Étaler le chocolat fondu au dans chaque moule avec une petite cuillère puis remettre les madeleines dans chaque moule sur le chocolat. Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Démouler délicatement les madeleines au chocolat.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Conseils et astuces:

La mise au repos au frais est important pour avoir une belle bosse sur les madeleines !

Pourquoi utiliser un moules en silicone pour cette recette ?
Une fois que vous aurez réalisé les coques en chocolat et laissé reposé vos madeleines au frais, cela sera beaucoup plus facile de les démouler dans les casser car le chocolat n'accrochera pas sur le silicone.

Comment faire si je n'ai pas de moule à madeleine en silicone ?
Pour être certain que vos madeleines avec la coque en chocolat ne se casseront pas une fois que vous les démoulerez, nous vous conseillons plusieurs solutions. Tout d'abord, avant de mettre la pâte à madeleines, pensez bien à graisser vos moules avant afin de faciliter leurs démoulages (étape 2). Ensuite, placez une feuille de film plastique sur vos moules avant d'y déposer vos carrés de chocolat (étape 6). Cela facilitera aussi le démoulage.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 254Kcal

Glucides: 27.5g
Lipides: 13.8g
Gras sat.: 8.1g
Protéines: 4.2g
Fibres: 1.4g
Sucre: 17.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (62g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)

Ptitchef_com

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Charlotte, 02/04/2023

Démoulage avec la coque impossible !! Recette à surtout ne pas faire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Bonjour, essayez cette recette, elle est testée et approuvée par toute l'équipe : www.ptitchef.com/fid-1560161

Delphine, 17/02/2021

Merci pour la recette, c’est très simple et très bon mais ... vous avez oublié de dire d’ajouter la levure

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

AmberMontpellier, 11/04/2020

Recette facile à suivre et j'ai réussi mes madeleines sans problème

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Héhé génial !

Lily, 17/07/2019

Extra! Faites avec mon fils de 6 ans il a adoré

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

19/01/2024

Idem Je n ai pas réussi à décoller les madeleines. Le chocolat colle au moule mais pas aux madeleines, on les abiment meme c est dommage . A faire sans doute dans un moule en silicone

(0) (0) Signaler

18/03/2013

Très bonne recette et facile à faire

(0) (0) Signaler

21/12/2012

Très bonne recette et délicieux!!!

(0) (0) Signaler

14/10/2011

Formidable recette ! Elle sont delicieuses

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette