Name: Madeleines à l'orange en coque de chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 16 belles madeleines; 3 oeufs entiers; 100 g de sucre en poudre; 110 g de farine; 1 cuillère à café d’extrait naturel d’orange; 1 cuillère à café de levure chimique; sel; 90 g de beurre; 170 g de chocolat noir à pâtisser environ

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Plats en sauce
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Ingrédients

Pour 16 belles madeleines
3 oeufs entiers
100 g de sucre en poudre
110 g de farine
1 cuillère à café d’extrait naturel d’orange
1 cuillère à café de levure chimique
sel
90 g de beurre

Pour les coques :

170 g de chocolat noir à pâtisser environ

Préparation

Préchauffer le four à 225°. Faire fondre le beurre au bain-marie. Le laisser refroidir.
Dans un saladier, casser les œufs et mettre le sucre. Fouetter pour bien faire mousser. Ajouter la farine, la levure et le sel. mélanger. Verser le beurre fondu puis l’extrait d’orange. Bien mélanger.
Laisser reposer la pâte 1/2 heure (facultatif). Remplir les moules à madeleines et mettre au four 225° pendant 5 ou 6 minutes et à 200° pendant 6 minutes environ. Démouler tiède.
Laver les moules.
Pour les coques, faire fondre tout doucement le chocolat au bain-marie et en badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine. Ne pas faire une couche trop fine car la coque serait trop fragile. Dés que cela est fait, placer sans tarder une madeleine dans chaque empreinte et placer au frigo au moins une heure pour que le chocolat prenne.