Me voilà bien (cheesecake Retour de Belgique)

Préparation

• Écraser grossièrement les biscuits afin d'obtenir une poudre, mais pas trop fine. Personnellement, on le fait au pilon et au mortier, ça marche très bien.
• Mélanger avec le beurre fondu et tapisser le fond d'un moule à charnière avec ce mélange. Égaliser en tassant un peu avec le dos d'une cuillère. Mettre au frigo.
• Préchauffer le four à 150 °C.
• Dans un grand récipient, fouetter la ricotta avec le Philadelphia pour les détendre.
• Incorporer les œufs un par un, en mélangeant à chaque fois.
• Ajouter le sucre puis le zeste de citron. Mélanger et verser dans le moule. Ajouter le sirop de Liège, mélanger grossièrement pour faire des marbrures et enfourner pendant 1 heure à 150 °C.
• Laisser refroidir dans le four et mettre au frigo pendant 48 heures avant de déguster.