Le retour du cheesecake à la betterave

Préparation

• Mixez les crackers avec le beurre.
• Étalez la pâte obtenue dans le moule (avec feuille de papier sulfurisé dans le fond) et réservez au frais.
• Préchauffez le four à 160°.
• Réduire la betterave en purée, ajoutez les fromages,les œufs et détendre la préparation.
• Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 30-35 minutes environ.
• Laissez refroidir dans le four éteint et réfrigérez au moins 24 h.