Ptitchef

Meringue gourmandes

Des délicieuses meringues, faites maison garnies de ganache au chocolat c'est trop bon.

Dessert
9 parts
35 min
1 h 20 m
facile
198 Kcal

Ingrédients

9

Pour les meringues :

Pour la ganache :

Coût estimé: 2.61 (0.29€/part)

Matériel

  • 1 douille M1 (ou cannelée (5 ou 6 branches)
  • 1 poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Meringue gourmandes
    Battez les blancs en neige, une fois devenus mousseux ajoutez le sucre petit à petit sans arrêter le robot (puissance maximale),pour obtenir un mélange bien serré et brillant.
  • Etape 2 - Meringue gourmandes
    Une fois les blancs bien fermes et brillant, versez quelques gouttes de colorant, mélangez très délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant les œufs en neige, pas trop si vous voulez avoir un effet de couleurs.
  • Etape 3 - Meringue gourmandes
    Retournez la poche à douille, à l'aide d'un petit bâtonnet, tracez 2 lignes de colorant le long de l'intérieur de la poche, de la douille vers le haut. Retournez la poche et remplissez là de meringue.
  • Préchauffez le four th. 3/4 à (100°).
  • Etape 5 - Meringue gourmandes
    Préparez une plaque pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé et tracez des ronds en quinconce de 4 cm environ, retournez la feuille et maintenir les 4 coins avec un peu de meringue.
  • Etape 6 - Meringue gourmandes
    Pochez les meringues.
  • Etape 7 - Meringue gourmandes
    Enfournez pour 1 h 30 min.
    Éteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'à refroidissement complet du four.
  • Etape 8 - Meringue gourmandes
    La ganache montée :

    Cassez en morceau le chocolat, dans un cul-de-poule ou un saladier supportant la chaleur, ajoutez la crème liquide ensemble
    Faites fondre au bain-marie en mélangeant de temps en temps. Lorsque le chocolat et la crème sont complètement fondus, hors du feu, mélangez vivement pour obtenir une ganache bien lisse et brillante.
    Recouvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 4 heures.
  • Etape 9 - Meringue gourmandes
    Lorsque la ganache est bien refroidie, fouettez à grande vitesse. La ganache va éclaircir, doubler de volume et devenir mousseuse.
    Stoppez à ce moment-là.
  • Etape 10 - Meringue gourmandes
    Déposez la ganache dans la poche munie de la douille.
    Garnissez la moitié des meringues avec la ganache et recouvrez-les avec celles restantes.
  • Etape 11 - Meringue gourmandes
    En bonne gourmande que je suis, je vous souhaite une bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 198Kcal
  • Glucides: 23.5g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 21g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (54g)
Sans gluten


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Meringue italienne expliquée en détails
Meringue italienne expliquée en détails
6 parts
35 min
moyen
4.3 / 5
Recette Meringues sucettes
Meringues sucettes
6 parts
1 h 15 m
facile
4.2 / 5
Recette Meringues vegan à l'aquafaba
Meringues vegan à l'aquafaba
6 parts
1 h 50 m
facile
4.8 / 5
Recette Meringues au nutella
Meringues au nutella
10 parts
1 h 35 m
facile
3.8 / 5
Recette Meringues en forme de roses trop mignonnes!
Meringues en forme de roses trop mignonnes!
20 parts
1 h 20 m
moyen
5 / 5
Recette Meringues bonnets de père noël
Meringues bonnets de père noël
15 parts
1 h 45 m
moyen
4.5 / 5

A lire également

Meringue française, italienne, suisse: quelle différence? Meringue française, italienne, suisse: quelle différence? Comment griller une meringue sans chalumeau ? Comment griller une meringue sans chalumeau ? On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez