^^Mille-feuille meringué et sa crème vanillée aux fraises et limoncello^^

Préparation

• Préchauffez le four à 150°C.
  Mélangez le sucre et la maïzena.
• Dans le robot, battez vos blancs en neige, ajoutez le vinaigre de cidre et incorporez progressivement le mélange sucre/maïzena, continuez de battre jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
• Versez la préparation sur le flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  Enfournez pour 20 minutes puis réduisez la température à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ.
• Laissez refroidir puis retournez la meringue sur un silpat ou autre.
• Préparation de la crème :
  Dans un saladier, mélangez à l'aide du fouet le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre vanillé, et ajoutez 1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif).
• Lavez et équeutez les fraises.
  Coupez la meringue de façon à avoir 12 rectangles.
• Déposez la crème vanillée sur 6 rectangles de meringue, ajoutez 3 fraises (ou autres) sur le dessus, couvrez avec la meringue restante.