Name: Mille-feuilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée; 18 cl de lait; 1 cuillère à soupe de poudre à crème pâtissière; 2 cuillères à soupe de sucre; 100 g de beurre; 100 g de chocolat blanc; Nappage pâtissier; Fondant pâtissier; 40 g de chocolat noir fondu ou 1 cuillère à café de café soluble mélangée avec un peu de fondant

Mille-feuilles

Dessert

6 parts

15 min

facile

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée

Pour la crème mousseline :

18 cl de lait
1 cuillère à soupe de poudre à crème pâtissière
2 cuillères à soupe de sucre
100 g de beurre
100 g de chocolat blanc

Décoration :

Nappage pâtissier
Fondant pâtissier
40 g de chocolat noir fondu ou 1 cuillère à café de café soluble mélangée avec un peu de fondant

Préparation

Pour la pâte feuilletée, saupoudrez le plan de travail de farine, ensuite étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 ou 3 mm d'épaisseur. Piquez à la fourchette.
Déposez votre pâte retournée sur une plaque humectée avec de l'eau au pinceau, éliminez l'excédent de farine.
Cuire au four environ 200° de 10 à 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace à mi-cuisson. Dés apparition de la couleur dorée sortir du four.
Découpez votre pâte encore chaude en trois parties égales dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau scie. Crémé mousseline. Diluez la poudre à crème avec un peu de lait.
Chauffer le reste du lait avec le sucre puis ajouter la poudre à crème diluée laisser cuire jusqu'à épaississement. Hors du feu ajouter 25 g de beurre, mélanger et laisser refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
Fouettez le reste du beurre ramolli en crème, ajouter peu à peu le chocolat tiédi en fouettant bien jusqu'à incorporation complète du chocolat.
Ensuite ajoutez la crème pâtissière cuillerée par cuillerée en fouettant bien à chaque ajout. Appliquer la crème sur deux bandes de pâte, ensuite monter le mille-feuille.
Badigeonner la dernière bande de nappage et laisser prendre. Chauffez le fondant au bain-marie.Préparer un petit cornet en papier et y mettre le chocolat fondu.
Recouvrir le mille feuille de fondant, Lisser délicatement à la spatule. Marbrez le mille-feuille en tirant des traits de chocolat fondu.

L Le Blog de Moutfou

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes